Csicseregni nem lehet tőle, de nagyon finom, ajánlom mindenkinek a figyelmébe.

hozzávalók: 500 gr száraz csicseriborsó, 1 kg kis paradicsom, 1 fej fokhagyma, 85 ml olivaolaj, só, 2 evőkanál szárított oregano, 2 szeletelt póréhagyma (csak a fehér része), 2 evőkanál sűrített paradicsom, 1 liter csirkehúsleves alap, bors

elkészítés

A csicseriborsót éjszakára beáztatjuk. Egy vízzel telt lábosban felforraljuk, majd lassú tűzön kb. egy órát főzzük. Leszűrjük és félre tesszük. A paradicsomokat és a fokhagyma cikkeket félbe vágjuk, lecsöpögtetjük olivaolajjal, megsózzuk, majd megszórjuk a szárított oreganoval. Egy tepsiben, 20-30 percre 200 fokos lerbe helyezzük.

A paradicsomot és 5 gerezd fokhagymát pürésítjük, a fokhagyma többi részét félretesszük.

Forró olajban 3 percet pároljuk a póréhagymát, hozzáadjuk a húsleves alapot, felforraljuk, majd alacsony fokozatra állítjuk a lángot. A paradicsomos keveréket, a sűrített paradicsomot és a csicseriborsót beletesszük a lábosba, sózzuk, borsozzuk, és összefőzzük.

Jó étvágyat!

A “magyar” húsvétot sajnos végig diétáztam, a kihagyást megpróbáltam ezen a hétvégén bepótolni.

hozzávalók: 60 deka csirkemell, csirkefűszer, olaj, 20 deka brokkoli, 40 deka fagyasztott leveles tészta, kevés prézli, 1 tojás

a sajtmártáshoz: 5 deka vaj, 1 evőkanál liszt, 2.5 deci tejszín, 2 deci tej, 5 deka füstölt sajt, só, őrölt bors, csipetnyi szerecsendió.

elkészítés: A csirkemellet szeletekre vágjuk, kicsit megpotyoljuk, majd fűszerezzük, és forró olajon puhára sütjük. A brokkolit rózsáira szedjük, lobogó vízben 2 percet főzzük. A kiolvadt leveles tészta sarkába teszünk egy szelet húst, megszórjuk prézlivel, befedjük brokkolival, majd késsel kivágjuk a tésztalapot, akkorára, hogy a brokkolis húst befedje. Ezután ráhajtjuk a másik felét, és a széleit összenyomkodjuk. Így járunk el, minden szelet esetén. A batyuk tetejét bekenjük egy felvert tojással, majd 200 fokon mintegy 25 percet sütjük a lerben.

A mártáshoz a vajat serpenyőben felolvasszuk, rászórjuk a lisztet és kavargatva kissé megpirítjuk. Felöntjük tejszínnel és tejjel, sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük, majd kavargatva besürítjük. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, összeforraljuk és levesszük a tűzről.

Jó étvágyat!

Egy kicsit munkás ez a recept, de megéri, hidegen és melegen is mennyei.

Hozzávalók: 40 deka laska, 50 deka darált hús, 30 deka gomba, 1 fej brokkoli, 1 fej vöröshagyma, 20 deka reszelt sajt, 1 evőkanál liszt, só, bors, zsiradék, tej.

Elkészítés: megfőzzük a laskát. Közben az apróra vágott hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk, és készre pároljuk. Ha szükséges hozzáadunk egy kis vizet is. A brokkolit rózsáira szedjük, alaposan megmossuk, majd kevés sóval ízesített vízben megfőzzük. Kevés zsiradékon megpároljuk a szeletekre vágott gombát, majd rászórjuk a lisztet és felengedjük tejjel. A megfőtt és leszűrt laskát egy tűzálló tál aljára terítjük, ráhalmozzuk a brokkolit, betakarjuk a darált hússal, majd leöntjük a gombás mártással, végül pedig megszórjuk reszelt sajttal. A lerben addig sütjük, amíg a teteje aranysárgára sül.

Jó étvágyat, éljen az Erdélyi Konyha:)

Most már értem, hogy Garfield mitől van annyira elragadtatva…

Hozzávalók: olaj, egy fej vöröshagyma, 1 kiló darált marhahús, 2 evőkanál sűrített paradicsom, 400 gramm paradicsomkonzerv, 1 bögre víz, 2 teáskanál oregano, 1 teáskanál cukor, 1 evőkanál Worcestershire szósz (a Kauflandban lehet kapni), 1 rúd fahéj, só, bors, 400 gramm kifőtt penne laska, 2 egész tojás, egy fél bögre reszelt sajt. A besamelmártáshoz: 125 gramm vaj, 3 evőkanál liszt, 1 liter tej, 250 gramm sajt, 4 tojássárga.

Elkészítés: dinszteljük a felvágott hagymát, beletesszük a húst és tíz percig sütjük. Beletesszük a sűrített paradicsomot, a vizet, az oreganót, a cukrot, a Worcestershire-szószt, és a fahéjrudat. Felforraljuk, majd 45 percet lassú tűzön főzzük (amíg besűrűsödik). Szükség esetén töltünk rá egy kis vizet. Sózzuk, borsozzuk.

Közben elkészítjük a besamelmártást: felolvasztjuk a vajat egy tálban, hozzáadjuk a lisztet, és három percig kavargatjuk a tűzön. Ráöntjük a tejet, folyamatos kevergetés mellett felforraljuk, majd lassú tűzön főzzük, amíg a mártás megfelelő állagúra sűrűsödik. Hozzáadjuk a reszelt sajtot és a négy tojássárgáját, elkeverjük, majd sóval és borssal ízesítjük.

Egy nagy hőálló edényben összekeverjük a laskát és a darált húst, és két tojást törünk a tetejére. Ráöntjük a besamelmártást majd megszórjuk sajttal és 35-40 percre betesszük a lerbe.

Jó étvágyat!

Írtó finom, írtó könnyen és hamar elkészíthető ez a csirkeköltemény.

Hozzávalók: kicsontolt csirkecombok, szalonna, só, bors. A muzsgyéhoz: olaj, fokhagyma, tejföl, jaurt, só.

Elkészítés: megfűszerezzük a húst, minden darabra teszünk egy szelet szalonnát, és tepsiben betesszük a lerbe 25-30 percre. A lerbe egy kis tálban vizet is teszünk, ellenkező esetben a hús kiszárad. A muzsgyéhoz megtisztítjuk a fokhagymát, ősszezúzzuk, beleteszünk egy kis olajat, majd fűszerezzük és ízlés szerint feltöltjük tejföllel és jaurttal. Jó étvágyat!

Vesszük a horgászbotot, kifutunk az első folyóig, és fogunk négy halfilét. Ha ez nem sikerül, akkor elmegyünk az első boltba…

Hozzávalók: 4 darab halfilé, só, őrölt bors, 2 citrom, olivaolaj, 1 csokor metélőhagyma (salátalevéllel és petrezselyemlapival helyettesítettem), 1 kis üveg zöldpaszuly

Elkészítés: a halfiléket megsózzuk, meglocsoljuk a citromok levével. Forró olajban mindkét oldalán megsütjük. Ha elkészült meghintjük borssal, zöldbabbal, salátalevéllel és petrezselyemmel, majd egy percet rázogatjuk a tűz fölött.

Jó étvágyat!

Kolozsváron és Marosvásárhelyen csupán 1-1 vendéglőt ismerek, ahol vargabélest lehet rendelni. Kiderült, hogy nagyon egyszerű elkészíteni, úgyhogy a két vendéglátó egység többet rám ne számítson.

Hozzávalók: 2 fagyasztott lap, 20 deka széles laska, 1 kanál vaj, 30 deka tehéntúró, 3 tojás, 3 kanál cukor, 2 tasak vaníliacukor, 6-8 deka mazsola, porcukor, prézli.

Elkészítés: A laskát megfőzzük, lecsorgatjuk, elkeverjük az olvasztott vajjal, majd kihűtjük.    Az egyik lapot elhelyezzük a tepsiben, megszórjuk prézlivel. A töltelékhez a tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tehéntúrót, simára összedolgozzuk, belekeverjük a vaníliát, mazsolát, az előkészített laskát és a tojásfehérjéből vert habot. A tölteléket rátesszük az alsó lapra, befedjük a másik lappal. Lerben megsütjük és amikor elkészült porcukorral bőven meghintjük. A tepsiben szeleteljük fel.

Jó étvágyat.

Zsigmond és a foltos nagyon készülnek. Nekik ebből nem jut…

Egyszerűen és gyorsan elkészíthető görög eredetű kaja, második fogásnak vagy vacsorára is ideális.

Hozzávalók: tésztalap, juhtúró, spenót, fokhagyma, tojás (a mennyiségeket “szem után” lehet változtatni)

Elkészítés: a spenótlevelet megvágjuk és megfőzzük (ha fagyasztottat veszünk, nem kell főzni, csak leolvasztjuk). A spenótot összekeverjük a túróval, a préselt fokhagymával és a tojással. Egy tepsiben sütőpapírra helyezzük a lapot, majd a spenótos keveréket rátöltjük. A lerben elkészülésig sütjük. Tejföllel vagy jaurttal nyakon öntve tálaljuk.

Egy másik elkészítési mód, hogy a tetejére is teszünk egy lapot, amit tojássárgával megkenünk.

Elkészítési forgatókönyv: 11.00-től főtitkársági ülés, 14.00-től Platformok Konzultatív Tanácsa, 16.00-tól Területi Elnökök Konzultatív Tanácsa, 19.00 ennék valami finomat.

Hozzávalók 2 főre: 3 tojás, sajt, 1 konzerv gomba, tejföl.

Elkészítés: egy tojásból majonézt készítünk, amelybe tejfölt keverünk. Megfőzünk két tojást, szeletekre vágjuk. Egy jénai tálba rétegezzük: gomba, tejfölös majonéz, főtt tojás, reszelt sajt, addig amíg elfogynak a hozzávalók. Piros arannyal is tálalhatjuk. Jó étvágyat!

A világ egyik legegyszerűbb, leghamarabb elkészülő, legolcsóbb és legfinomabb vacsorája a lerben sült pityóka. Bármivel fogyasztható: jaurttal, tejjel, vajjal, margarinnal, tejföllel, vagy akár magára:)