Elkészítési forgatókönyv: 11.00-től főtitkársági ülés, 14.00-től Platformok Konzultatív Tanácsa, 16.00-tól Területi Elnökök Konzultatív Tanácsa, 19.00 ennék valami finomat.

Hozzávalók 2 főre: 3 tojás, sajt, 1 konzerv gomba, tejföl.

Elkészítés: egy tojásból majonézt készítünk, amelybe tejfölt keverünk. Megfőzünk két tojást, szeletekre vágjuk. Egy jénai tálba rétegezzük: gomba, tejfölös majonéz, főtt tojás, reszelt sajt, addig amíg elfogynak a hozzávalók. Piros arannyal is tálalhatjuk. Jó étvágyat!

A világ egyik legegyszerűbb, leghamarabb elkészülő, legolcsóbb és legfinomabb vacsorája a lerben sült pityóka. Bármivel fogyasztható: jaurttal, tejjel, vajjal, margarinnal, tejföllel, vagy akár magára:)

Az angyal hozott nekem egy galuskakészítő szerkót, ezért nagy örömmel készítettem a kedvenc köretemet.

hozzávalók: 50 dkg sertéshús, 4-5 nagyobb fej vöröshagyma, olaj, só, bors, liszt, tejföl. A galuskához az egységek a következők: 1 tojás, 2 dkg vaj, 3 kanál liszt (két személynek ennek a háromszorosát lehet számítani).

elkészítés: a húst szeletekre vágjuk, sóval, borssal megszórjuk, majd lisztbe forgatjuk, és kb egy óra állás után bő, forró olajban mindkét oldalán jól átsütjük. A hagymát karikára vágjuk, lesózzuk, majd a húsra rakjuk, és kissé megpirítjuk. Ezután kevés vízzel felengedjük, és a fedő alatt puhára pároljuk. Amikor a hús megpuhult, tejfölt keverünk hozzá, egy keveset főzzük és tálaljuk.

a recept az Erdélyi Konyhából származik

Csak erős idegzetűeknek ajánlom a következő rövidfilmet: KLIKK IDE

Tisztázzuk előre: én is a vinette kifejezést használom, de manapság úgy illik, hogy összmagyarságban gondolkozzunk, ezért a címbe muszáj volt a padlizsánt írjam.

hozzávalók: 2 közepes vinette, 1 marék barna rizs, 2 db zöldpaprika, 2 db paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 kiskanál pirospaprika, só, bors, 1 deci olívaolaj, petrezselyemzöld, 30 dkg juhtúró.

elkészítés: a vinettét megmossuk, kettévágjuk, a belsejét kikaparjuk, megsózzuk, borsozzuk. A rizst háromszoros vízben megfőzzük, és összekavarjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel. Hozzáadjuk a kockára vágott paprikát és paradicsomot, a reszelt fokhagymát, illetve a vinette húsát, majd sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön (kevés vizet alátöltve) megpároljuk. Ezt a lecsóalapot összekavarjuk a főtt rizzsel meg a pirospaprikával, beletöltjük a kivájt vinettékbe, tetejüket megszórjuk túróval, és kiolajozott tűzálló tálba tesszük. Kevés vizet töltünk alá, letakarjuk alufóliával, és 180 fokos sütőben kb 30 perc alatt készre pároljuk. Az utolsó 5 percben levesszük a fóliát, hogy a teteje megpirulhasson.

a recept az Erdélyi Konyhából származik

Az Erdélyi Konyha novemberi számában több olyan receptet közöl, amelyeket római tálban kell elkészíteni. Nincs római tálam, de ez nem okozott fennakadást. A recepthez türelem kell, egészen pontosan egy éjszakányi, ugyanis a húst pácolnunk kell.

hozzávalók: 6 szelet sertéstarja (nálunk falun: karaj), mustár, flekken-fűszerkeverék (éljen Laci bácsi), bors, olaj, 2 fej vöröshagyma, 3 cikk fokhagyma

elkészítés: a szeleteket megkenjük mustárral, megszórjuk flekken-fűszerkeverékkel, borsozzuk, majd belehelyezzük egy edénybe. A hússzeletek közé hagyma- és fokhagymaszeleteket helyezünk, a végén pedig annyi olajat öntünk rá, amennyi ellepi. lezárjuk az edényt, és a hűtőben pihentetjük egy éjszakán át. Másnap a bepácolt hússzeleteket a hagymákkal és az olajjal együtt egy tálba helyezzük, kis vízzel feltöltve, lefödve puhára pároljuk, majd a fedőt levesszük, és kissé lepirítjuk.

Jó étvágyat.

a recept az Erdélyi Konyhából származik

Az elkészítés kellős közepén jöttem rá, hogy nincs olyan tálam amiben a szakirodalom szerint el kell készíteni, ami azt jelenti, hogy az íze tökéletes lesz, de nem fogok vele étel szépségversenyt nyerni. Gondolom én vagyok az egyedüli, akinek nincs kapcsos tortaformája… Arra kell vigyázni, hogy annak ellenére, hogy sütés nélkül készül, nem lehet pikk pakk összedobni, mert egy éjszakán keresztül kell álljon.

hozzávalók

a kekszes alaphoz: 15 dkg kakaós keksz, 12,5 dkg vaj, 10 deka porcukor

a krémhez: 40 dkg mascarpone, 15 dkg porcukor, 2 deci tejszín, 20 g zselatinpor

a glazúrhoz: 10 dkg étcsokoládé, 1 deci tejszín

elkészítés

A kakaós kekszet nagyon apróra törjük (ez alkalommal jöttem rá, hogy az az eszköz amivel a krumplipürét készítem kiváló erre), majd összekeverjük a puha vajjal meg a cukorral, és egy vajjal vékonyan kikent kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk. Ha teljesen véletlenül valakinek nincs kapcsos cucca, akkor egy jénai tál is megteszi. A zselatint 10 percre beáztatjuk kb. másfél deci vízbe, ezután kis lángon, folyamatosan kevergetve feláztatjuk, vigyázva, hogy nehogy felforraljuk. Összekeverjük a mascarpronét, a joghurtot, a cukrot, hozzáadjuk a feloldott zselatint, majd beleforgatjuk a kemény habbá vert tejszínt, és az egészet beletöltjük a tortaformába. Lefödjük és egy éjszakán keresztül állni hagyjuk a hűtőszekrényben. Másnap kivesszük a tortaformából (a jéniaiból meg se próbáljuk kivenni, mert csak egy nagy kupac valami lesz belőle) és bevonjuk a glazúrral. A glazúrhoz apróra tördeljük a csokoládét, majd a tejszínnel forrásig hevítjük, és többszöri kavargatással kihűtjük.

a recept az Erdélyi Konyhából származik

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta, 1 tubus krémsajt (125 g), 5 deka vaj, fél kiskanál csilipor, 2 cikk fokhagyma, só, bors, bacon, szalámi (vagy kolbász, lehetőleg pikáns), 1 fej vöröshagyma, 15 deka reszelt sajt.

Elkészítés: a krémsajtot a vajjal elkeverjük, sózzuk, borsózzuk, csilivel ízesítjük, hozzáadjuk az összetört fokhagymát. A krémmel megkenjük a kiterített leveles tésztát, majd egyikre bacont, a másikra szalámit teszünk. Feltekerjük, majd kb. másfél ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Mindenik csiga tetejére teszünk egy szelet vöröshagymát, majd bőven megrakjuk reszelt sajttal. 200 fokos sütőben kb. 25 percet sütjük. (A szakirodalomban nem írja, de a tapasztalat megtanított, hogy a korongokat tegyük egy ujjnyira egymástól, ezáltal „megtámaszkodnak” egymásban.)

átvéve az archív honlapomról

Nemrég kaptam ajándékba egy Jamie Oliver szakácskönyvet, az igazság az, hogy egészen más fajta ételeket készít, mint amihez szokva vagyunk. Minden nagyon egyszerű és hamar elkészül. A salátáknál több szintet ír le, tehát lehet full extrásat is készíteni, de az „alkotási” folyamatban bármikor meg lehet állni.

Hozzávalók a fejleszthető krumplisalátához: 750 gramm újkrumpli, olívaolaj, só, bors, 1 citrom, snidling hagyma (vagy a zöld hagyma szára), jaurt, vékonyra szeletelt baconszalonna.

Elkészítés: a krumplit megpucoljuk, sós vízben megfőzzük (ha nem túl nagyok a krumplik, akkor akár egészben is készíthetjük). Egy tálba összekeverünk 6 evőkanál olívaolajat, sót, borsot, 2 evőkanál citromlevet. Az első szinthez, mindezt összekeverjük és kész. A következő szint esetén belekeverünk egy adag friss, apróra vágott snidling hagymát. A harmadik szinthez teszünk bele 4 evőkanál jaurtot és egy citrom lereszelt héját. A full extra (én ezt készítettem) esetén olajban megpirítjuk a vékonyra szeletelt baconszalonnát, amivel megszórjuk a krumplisalátát.

„Muzsgyés” salátát készítettem mellé: egy kis olajba 2-3 cikk fokhagymát törünk, sózzuk, borsozzuk, majd joghurtot keverünk hozzá, a végén pedig összekeverjük mindenféle friss zöldséggel, az én esetemben paradicsommal, uborkával, zöldhagymával és saláta levelekkel.

átvéve az archív honlapomról